5 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, несколько пучков зелени, 1-2 стручка горького перца, 1-2 стакана растительного масла, чеснок по вкусу.
Все измельчить и варить 1,5 часа с момента закипания.
Чтобы икру употреблять сразу, необходимо все обжарить отдельно, затем соединить и тщательно перемешать.