Сварить белый бульон из 1,2 кг говядины, процедить. Вскипятить отдельно воду, всыпать 1 стак. овсянки или геркулеса, разварить, протереть сквозь сито, подогреть, развести горячим бульоном, положить лимонную цедру от четверти лимона, одну-две щепотки корицы, 0,5 стак. кипятком обваренной коринки (мелкий изюм), 0,5 стак. на терке натертого миндаля, 3-4 куска сахара, посолить, прокипятить, отставить на малый огонь, влить 2 рюмки рома и два желтка, взбитых с 0,5 стакана сливок, подогреть, мешая, до самого горячего состояния, подавать.
Взять: 1,2 кг говядины; 0,25 лимона; ,5 стак. коринки, 0,5 стак. миндаля; 3-4 куска сахара; 1 стак. овсянки или геркулеса; 2 рюмки рома; корицы.
Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», 2003 г