Потребуется: 600 г рыбного филе. 2 соленых огурца. 2 луковицы. 2 ст.ложки томата-пасты. 20 г сыра, растительное масло, сахар и лавровый лист — по вкусу.
Для тушения капусты: 1 морковь. 1-2 луковицы. 600 г квашеной капусты, 2 ст. ложки томата-пасты, растительное масло. 1 ст.ложка 3%- ного уксуса, сахар — по вкусу.
Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить, добавить томат и обжарить все вместе. Затем положить квашеную капусту, подлить немного воды и тушить до готовности, добавив уксус и сахар по вкусу.
Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, выложить в неглубокую кастрюлю, положить мелко нарезанные соленые огурцы, обжаренный лук с томатом, добавить воды и тушить 10-15 минут. За 5 минут до окончания добавить лавровый лист.
В смазанную маслом утятницу уложить слой тушеной капусты, затем рыбу с овощами и соусом, в котором она тушилась, сверху — оставшуюся капусту. Поверхность солянки разровнять, засыпать тертым сыром и запечь в духовке 15-20 минут.
Подать на стол, украсив кружочками лимона, маслинами.
«Волшебный горшочек» № 2, 2005 г