Мясо (филейную часть, тонкий край) помыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить и нарезать соломкой. Очищенный и промытый репчатый лук нарезать и обжарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посолить, поперчить и жарить минут 5-6, помешивая. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2- 3 минуты.
После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить томатным соусом и солью по вкусу.
На гарнир, который подается обязательно отдельно, — жареный картофель (лучше фри), посыпанный укропом или зеленью петрушки.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г