Хлеб из пшеничной муки (белый) является более калорийным и содержит больше белков, жиров и углеводов, чем хлеб из ржаной муки. Кроме того, многие считают пшеничный хлеб самым вкусным. Если на долю ржаного хлеба приходится ¼ общего потреблении хлеба, то на долю пшеничного — 3/4.
Пшеничный хлеб бывает подовым и формовым, сладким и несладким, с добавлением растительного масла, картофеля и других продуктов. Выпекают его в духовке, разогретой до 220-230º С, в течение 30-45 минут. Готовность пшеничного хлеба определяют так же, как и готовность ржаного.
«Не голодаем в пост» 2002 г