Продукты: 400 г муки, столько же фарша и 150 г воды.
Из ржаной муки готовят пресное тесто, затем раскатывают его, разрезают на квадраты, загибают «конвертиком». Получается корзиночка, которую наполняют фаршем и выпекают.
Начинка может быть самая разная:
-с творогом (300 г творога растирают с 8 яйцами и 100 г сахара);
-с картофелем (отваривают картофель, разминают его, как на пюре, сдабривают яйцами, молоком, сметаной);
-с вареньем (только к варенью клюквенному, брусничному, клубничному непременно добавьте немного муки, соотношение 15:1, на г муки 15 г варенья).
«Обрядовая кулинария», 1999 г