Лук нарезать кубиками, морковь — тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс. Обжарить овощи в глубокой сковородке на растительном масле в течение 5минут, после чего добавить кукурузу и рубленую зелень. Готовить под крышкой 5-6 минут, влив соевый соус и постный майонез. С мидий слить жидкость и добавить их вместе с креветками к овощам. Слегка подсолить, перемешать и прогреть 2-3 минуты. Отварить рассыпчатый рис. Добавить его в сковородку к овощам и аккуратно перемешать двумя вилками. Украсить листочками укропа и петрушки и подавать с белым хлебом.
200 г риса, 1 луковица, 1 морковка, 1 красный сладкий перец, 3 ст. л. консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока, 200 г очищенных креветок, 200 г консервированных мидий, зелень петрушки и укропа, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. постного майонеза, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
«Календарь православной хозяйки», 2008 г