Очищенный картофель нарезать соломкой, поместить в смазанную жиром огнеупорную емкость, посыпать солью, полить сметаной, закрыть крышкой и тушить до готовности. Посыпать картофель тертым сыром, молотыми сухарями, подсушить в духовке до образования румяной корочки.
Воробьева М. А. «Необычные блюда из обычных овощей»,1996г