200г сушеных яблок нашинкуйте помельче, залейте стаканом воды и разварите. Потом протрите сквозь сито, слейте лишнюю воду, а все остальное разотрите добела, смешав с 6 крепко взбитыми белками. При этом постепенно подсыпайте 100г сахара. Полученную массу выложите на сковороду, посыпьте сахаром и поставьте на 30 минут в духовку.
