Три желтка растереть с сахаром, которого взять 3/4 стакана, смешать с топленым (можно сливочным) маслом, которого надо стакан, добавить немного соли и соды, затем все это смешать с мукой до состояния мелких крупинок. Полученную массу разделить пополам. Одну часть рассыпать на сухой лист, слоем приблизительно в 1 см, выложить на нее начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного вместе с цедрой через мясорубку) с сахаром и сверху высыпать ровным слоем другую часть мучной массы. Слегка пригладив верхний слой, пирог поставить в духовку на 1/2 часа для выпекания.
«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г