Суп с кальмарами


Состав: филе кальмара — 250-300 г, картофель — 4-5 штук, лук репчатый — 1 средняя луковица, по­мидоры — 2 шт., рубленая зелень (лучше всего брать петрушку).

Вскипятить воду (можно добавить бульонный кубик). Картофель очистить и нарезать, засыпать в кипящий бульон или воду. Пока бульон с картофелем не закипел — обжарьте мелко нарезанный лук на растительном мас­ле, а затем добавьте его в ваш бульончик. Помидоры нужно ошпарить кипятком, чтобы лучше снять кожицу, а затем нарезать кубиками и положить в суп. Варить лучше на медленном огне 20-30 минут.

За это время очищаете кальмары (если у вас нет филе) и нарезаете мелкой соломкой, после чего добав­ляете в суп и провариваете 1-2 минуты. Посыпаете зе­ленью петрушки и провариваете еще 1 минуту. Вот и все!

Вкусный, быстрый и, согласитесь, пикантный суп готов! Можно подавать на стол, приятного вам ап­петита!

С уважением Ольга ШИРОКОВА, Г.Н.Новгород.

«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г

Оставьте комментарий