Соус грибной с помидорами


На 20 г сухих грибов — 20 г лука, 20 г муки, 40 г мас­ла, 50 г помидоров, 5 г сахара, специи, соль.

Сушеные грибы отварить в стакане воды, нарезать лом­тиками. Нарезать соломкой лук и тушить в масле, добавить муку, подрумянить и соединить с грибами. Подготовлен­ную смесь залить грибным бульоном, добавить из­мельченные на терке свежие помидоры, посолить и варить 10-15 мин, периодически помешивая. Добавить сахар, черный перец, лавровый лист и через 5-7 мин снять с огня (густоту соуса регулируют грибным бульоном). Вместо по­мидоров можно использовать томатную пасту.

Отец Вадим, «Исцеление провославным постом» 2005 г

Оставьте комментарий