На 4 порции: 400 г тыквы, 2 крупные моркови, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.
Морковь очистить. Тыкву вымыть, вынуть семечки, очистить от кожуры.
Сложить семечки в миску, тщательно вымыть в 2-3 водах. Обсушить бумажными салфетками. Разогреть духовку до 100?С.
Противень накрыть листом пергамента, выложить тонким слоем семечки в один слой. Поставить на 30 минут в духовку. Остудить и очистить.
Морковь и тыкву натереть на крупной терке, перемешать и заправить солью, перцем и растительным маслом.
Сверху посыпать семечками.