5 свежих огурцов, 1 кабачок, 1 луковица, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки рубленого зеленого лука, соль.
Молодые кабачки нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук, соль.
Уложить овощи в салатник, полить кефиром, посыпать рубленым зеленым луком.
«Диетическая кухня», 1999 г