Хрен и отварную свеклу измельчить на крупной терке, добавить пассерованный лук, соль, уксус, перемешать, заправить майонезом, горчицей. При подаче украсить зеленым горошком и зеленью петрушки.
На 3-4 свеклы (400г): 3 луковицы, 100г хрена, 100г майонеза, 10г готовой горчицы, 50г зеленого горошка, 20г растительного масла, чайная ложка столового уксуса, петрушка.