Очистите кабачок, разрежьте вдоль, удалите сердцевину и нарежьте обе половинки поперек тонкими прозрачными ломтиками. Смешайте мелко нарезанный лук с кабачками. Для того чтобы приготовить заправку, разотрите чеснок, добавьте растительное масло, горчицу, зелень, соль, перец, можно щепотку сахара. Можно прибавить и сметану.
На 1 кабачок: луковица, 2 дольки чеснока, столовая ложка горчицы, 2 ложки растительного масла, 2 ложки нарубленной зелени, 3 ложки сметаны.