Берут простое дрожжевое тесто и рыбу. Тесто раскатывают на два больших пласта – как позволяет противень. Затем противень смазывают маслом и на него кладут первый пласт теста. По тесту раскладывают рыбу, посыпают солью, кладут лук и лавровый лист. Добавляют немного растительного масла. Все закрывают вторым пластом теста и защипывают пирог по краям и ставят в духовку на 20 минут.
Есть рыбный пирог – тоже искусство. Вынув из духовки, его оставляют сначала на кухне и накрывают полотенцем, затем ставят на середину стола и разрезают на порции.