50 г маргарина или масла, 1 головка лука репчатого, 1 стакан риса, 2 стакана бульона или воды, 500 г вареной или жареной курятины, 2 яблока, 1 сваренное вкрутую яйцо, ? корня сельдерея, ? стакана горошка, 1 стакан майонеза, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль — по вкусу.
Маргарин или масло разогреть в кастрюле, добавить нарезанный тонкими кольцами лук и рис, все слегка прогреть. Добавить бульон, посолить, варить рис до мягкости. Остудить, добавить мелко нарезанное куриное мясо, натертые сырой сельдерей и яблоки, измельченное яйцо, горошек и майонез. Украсить ломтиками яйца и зеленью петрушки.
«Украинская кухня», 1999 г