Рецепт кислых блинов


    Ингредиенты:

    1 л кислого молока, 2-3 яйца (в зависимости от раз­мера), 1,5-2 стакана муки, 5 ст. л. растительного масла, 2-4 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, 1 большая щепотка соли.

 

Взбить яйца, добавив сахар и соль. Влить к яичной массе треть кислого молока (все ингредиен­ты должны быть теплыми, в т.ч. молоко). Постепенно, помешивая тесто, всыпать просеянную муку порциями, следя, чтобы не обра­зовывались комочки. Оставшуюся жидкость влить, взбивая смесь до пузырьков. Тесто должно получиться легкое, воздушное, достаточно жидкое (регулируйте количество муки, ориентируясь на это): чем плотнее и тягучее будет тесто — тем толще блины, чем жиже — тем тоньше. Добавить гашеную соду и растительное масло. Если тесто густоватое — до­бавить немного кипятка.

Выпе­кать блины обычным способом: смазать сковороду маслом или несоленым салом перед первым блином, потом не мазать, вы­ливать тесто, крутя сковороду, жарить блины с двух сторон до зарумянивания.

Оставьте комментарий