Рахат-лукум


400 г риса варить в 2 л воды, пока рис полностью не разварится и масса не станет похожа на пасту. Из 1,5 кг сахара и 700 мл воды сварить сироп. Варить нужно до тех пор, пока сироп не будет тянуться нитями. Протереть рис через сито и соединить с сиропом. Масса должна по­лучиться, как густая сметана, и отставать от стенок посу­ды.

Разделить на две части. В одну добавить 1 ч. л. апель­синового сока, а в другую — вишневого сиропа.

На посыпанную сахарной пудрой деревянную до­ску выложить массу слоем в 1,5-2 см и поставить в сухое теплое проветриваемое место. На следующий день на­резать ромбиками, обвалять в сахарной пудре. Хранить в сухом месте.

Татьяна КОЖЕВНИКОВА, г.Троицк Челябинской обл.

«Наша кухня» № 1, 2007 г

Оставьте комментарий