Практические советы к выпечке
*Если вы только учитесь готовить печь, то для начала нужно выбрать рецепт попроще.
*Никогда не пробуйте новый рецепт накануне праздника, ведь может что-то не получиться, и тогда вас ждет огорчение. Понравившийся рецепт лучше опробовать заранее, и если все получится, смело можно печь для гостей.
*Муку при приготовлении тортов, печенья нужно обязательно просеивать, даже если в рецептуре ее всего несколько ложек. Мука, даже свежая, имеет свойство быстро слеживаться. Когда мука просеивается, она наполняется воздухом, и тесто всегда будет хорошо подниматься.
Н. Ю. Вологодская