800 г филе рыбы, 150 г молок, 120 г репчатого лука, 80 г моркови, 60 г маргарина, зелень, соль — по вкусу.
Лук и морковь нашинковать, слегка обжарить, добавить филе и молоки свежей рыбы, пряности, соль, жарить до готовности. Массу дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой, затем положить оставшееся от обжаривания масло, взбить и охладить паштет. Подать, украсив зеленью.
«Самобранка» № 4, 2004 г