Яблоки (лучше кислые сорта) очистите от кожи, удалите сердцевины, нарежьте яблоки поперек на круглые ломтики, засыпьте их сахаром и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Приготовьте тесто: сахар с яйцом и солью хорошо разотрите, добавьте растопленное масло. В эту смесь влейте воду, размешанную с дрожжами, хорошо разболтайте, всыпьте муку, замесите тесто. Когда оно увеличится в объеме вдвое, обмакивайте в нем ломтики яблок, беря их вилкой, и кладите на сковороду. Обжаренные в тесте яблоки (оладьи) поставьте в нагретую духовку, чтобы оладьи дошли. Перед подачей на стол оладьи посыпьте сахарной пудрой.
На 300г муки: 1 ч. Ложка масла, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, половина палочки дрожжей, 2 стакана воды, соль по вкусу.
Для начинки: 5 яблок, ? стакана сахара; 100г топленого масла для жаренья.