Мясо «Большой праздник»


Рецепт прост. Жарю только на чугунной сковородке с толстым дном. Другие, по моему мужскому мнению, пригодны только для приготовления яичниц и оладий.

На раскаленную сковороду кидаю свиное сало, кото­рое режу очень мелко. Потом мясо, нарезанное ломтика­ми. И обжариваю на среднем огне до тех пор, покуда мясо из красного не превратится в каштановое. Заливаю во­дой, накрываю крышкой. Огонь убавляю до малого.

Покуда мясо тушится, таким образом, чищу лук. Режу его исключительно кольцами и кидаю на сковороду. Вот тут под­ходит сковорода любая.

Медленно перемешиваю лук — снизу вверх, снизу вверх. Потом так же перемешиваю мясо и бро­саю в него слегка обжаренный лук.

Дальнейшее таинство зависит от того, кто будет, есть мясо со мной. Если дочь, то вливаю в мясо чуть- чуть майонеза и соуса, потому что дочь любит мясо посуше. Если — сын, то майонеза и соуса вливаю много, так как сын любит мясо с подливой. Перец и соль — по вкусу.

«Волшебный горшочек» № 2, 2006 г

 

Оставьте комментарий