Желтки растереть, постепенно добавляя сахарную пудру, затем муку, соду и натертую цедру. Полученную массу осторожно смешать со взбитыми желтками. Тесто уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Чтобы торт не получился слишком низким, лучше взять форму не шире 20см. Выпекать при средней температуре 25 минут.
Торт остудить и разрезать на 3 слоя. Взбить белки, добавить сахарную пудру и, продолжая взбивать, добавлять в массу каплями сок и натертую цедру лимона. Растереть масло добела, смешать его с белками. Этим кремом смазать пласты торта. Верх же его и бока смазываются глазурью (в течение20 минут растирать белки с сахарной пудрой, добавляя туда еще и сок лимона). Покрытый глазурью торт поставить на 10 минут в чуть теплую духовку.
Для теста:6 яиц, 100г сахарной пудры, 100г муки,, 0,5 чайной ложки соды, цедра одного лимона.
Для крема: 3 белка, один лимон 230г сливочного масла, сахарная пудра по вкусу.
Для глазури: 2 белка, 200г сахарной пудры, сок одного лимона.