Квас


Этот старинный народный напиток и поныне пользует­ся большой популярностью. Квас обладает и питательной ценностью. После окончания брожения напиток охлажда­ют и фильтруют. Готовый квас используют в течение 2 — 3 дней, так как при дли­тельном хранении он теряет свой вкус, становится кис­лым. Предлагаемые рецепту­ры рассчитаны на 5 литров напитка.

Фруктово – ягодный

Положите в воду сахар, дове­дите до кипения, затем влейте сок и охладите напиток до ком­натной температуры. Введите

дрожжи и поставьте для брожения.

Фруктовый или ягодный сок — 2 л, сахарный песок – 300 г, дрожжи — 50 г.

Яблочный

Нарежьте яблоки, залейте водой, доведите до кипения, дайте настояться 2 — 3 часа, процедите, добавьте в настой разведенные в теплой воде дрожжи сахар и лимонную кислоту, поставьте квас для брожения

Яблоки — 2 кг, сахарный песок — 500 г, дрожжи – 50 г, лимонная кислота — 3 г.

Петровский

Очищенный хрен нарезать тонкими ломтиками и положить в готовый русский квас, добавить сахар, мед, дрожжи. Размешать напиток и пос­тавить для брожения,

Русский квас — 5 литров, сахарный песок — 125 г, дрожжи — 25 г, мед — 100 г, хрен — 75 г.

Архив Александра

Оставьте комментарий