*Ополоснув алюминиевую кастрюльку, прокипятите в ней молоко, разведенное пополам с водой, и она долго не будет темнеть.
*В новую сковородку, тщательно промытую и высушенную, налейте растительное масло слоем один сантиметр и подогрейте до первого дымления, а потом оставьте остывать. После этого масло надо слить, а сковородку помыть — только без всяких моющих средств.
*В особом уходе нуждаются изделия, покрытые тефлоном.
Их нельзя перегревать, царапать. Моют их обычно только водой, очень мягкой щеткой, а если использовать какое-либо моющее средство, то, как только кастрюля или сковородка высохнет, надо сразу нанести тонкий слой масла и так его и оставить. Ни в коем случае нельзя держать кастрюли или сковородки вложенными одна в другую.
*Вот несколько общих правил обращения с кухонной посудой.
Нельзя соскребать присохшие остатки пищи острым ножом или вилкой, чистить мочалками из проволоки. Для этого годятся только поролоновые губки или мягкие щетки. Избегайте грубозернистых чистящих порошков — от них эмалированная поверхность станет неровной, будет больше грязниться, мыть ее будет все труднее, а алюминиевая поверхность просто сотрется, еда будет пригорать. Кстати, если уж она пригорела, надо налить горячей воды с добавлением моющего средства, отмочить и помыть щеткой или мочалкой из синтетических нитей или лески.
Сковородку надо мыть сразу же, как только закончили готовить. И лучше не удалять с поверхности весь слой жира-тогда еда не пригорает и сковородка служит дольше. Поэтому избегайте средств, которые растворяют жир, или после них снова протрите сковородку жиром с помощью мягкой бумаги. Некоторые считают, что сковородки вообще не следует мыть, а только тщательно протирать досуха мягкой бумагой. Впрочем, врачи все же рекомендуют сковородки мыть.
Осадок внутри чайника можно удалить, несколько раз прокипятив в нем картофельные очистки или раствор уксусной кислоты (три ложки уксуса на литр воды) и дать раствору остыть внутри чайника.
Архив Александра