«Котлеты» по-киевски


Слегка отбитое куриное филе на­фаршировать охлажденными кусоч­ками сливочного масла, свернуть рулетиками, обмакнуть в сырое яйцо, обвалять в сухарях, повторяя это дважды, после этого жарить в большом количестве жира (фритю­ре) до появления румяной корочки, вынуть из жира и поставить на 2-3 минуты в духовку для доведения до готовности. Готовые котлеты надо подавать сразу после их обжарива­ния, так как, если они постоят, из них постепенно вытечет масло, и они потеряют свою форму и вкус.

В качестве гарнира хорошо по­дать зеленый горошек.

«Волшебный горшочек»№ 2, 2006 г

Оставьте комментарий