Капусту или морковь шинкуют соломкой и тушат с небольшим количеством жира и жидкости – воды, бульона или молока (предварительно вскипяченного). Когда овощи станут мягкими, добавляют манную крупу, хорошо размешивают и ставят на слабый огонь, на 10-15 минут, чтобы крупа разварилась. Затем овощи немного охлаждают и добавляют сырые яйца. Из полученной массы разделывают котлеты, обваливают их в сухарях и жарят. Подают со сметаной.
На 1 кг капусты или 700г моркови: Яиц-1шт., крупы манной полстакана, жира для жарки-3 ст. ложки, сметаны-4ст. ложки.