Корзиночки с рыбой


Тесто для корзиночек (для 10 порций):

Мука — 170 г. Маргарин — 40 г. Молоко — 40 мл. Сметана — 20 г. Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 чайн. Ложка. Соль — по вкусу.

2306 

 

Размягченный маргарин соединить с яй­цом, сахаром, солью, молоком, сметаной, все перемешать. В просеянной муке сделать во­ронку, выложить в нее полученную массу, бы­стро замесить тесто и поставить его на 20 ми­нут на холод. Готовое тесто раскатать толщи­ной в 3 мм, вырезать из него кружочки по размеру формочек. Тесто распределить по стенкам и дну формочек, заполнить пустоты крупой (горохом, рисом) и выпекать. Готовые корзиночки освободить от крупы, охладить, наполнить начинкой.

Приготовление начинки:

Рыбу, очищенную от костей и кожи, а также вареные грибы (40 г) нарезать мелкими ломти­ками и припустить в белом соусе (80 г). Гото­вую массу разложить по корзиночкам, сверху залить молочным соусом (250 г), посыпать тер­тым сыром (15 г), сбрызнуть маслом (15 г) и за­печь.

Оставьте комментарий