Колядки русские


Продукты: 400 г муки, столько же фарша и 150 г воды.

Из ржаной муки готовят пресное тесто, за­тем раскатывают его, разрезают на квадра­ты, загибают «конвертиком». Получается корзиночка, которую наполняют фаршем и выпекают.

Начинка может быть самая разная:

-с творогом (300 г творога растирают с 8 яй­цами и 100 г сахара);

-с картофелем (отваривают картофель, разминают его, как на пюре, сдабривают яйцами, молоком, сметаной);

-с вареньем (только к варенью клюквен­ному, брусничному, клубничному непре­менно добавьте немного муки, соотноше­ние 15:1, на г муки 15 г варенья).

«Обрядовая кулинария», 1999 г

Оставьте комментарий