Кисель из вишни, черной смородины


170 г вишни или черной смородины, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала.

Вишни переберите и промойте в холодной воде, поло­жите в эмалированную посуду и разомните деревянным пестиком так, чтобы косточки остались целыми. Получен­ный при этом сок слейте в фарфоровую посуду, а остав­шиеся выжимки залейте горячей водой и кипятите в тече­ние 5 мин, затем профильтруйте.

Ягоды черной смородины переберите, тщательно про­мойте холодной водой, разомните в эмалированной посу­де деревянным пестиком, разведите небольшим количе­ством воды и отожмите сок. Слейте сок в фарфоровую посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и кипятите в течение 4- 6 мин, затем процедите через марлю или сито.

В приго­товленный вишневый или смородиновый отвар добавьте сахар, нагрейте до кипения, влейте в него разведенный че­тырехкратным количеством воды картофельный крахмал, снова нагрейте до кипения. Снимите с огня, влейте охлаж­денный сок, размешайте, разлейте в глубокие тарелки, по­сыпьте сахаром и охладите.

«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г

Оставьте комментарий