4 стакана крупномолотой пшеничной муки, 30 г дрожжей, 1,5 стакана воды, 1 ч. ложка соли.
Замесить опару из воды, дрожжей и 2/3 муки, поставить в тепло. Когда опара поднимется, всыпать оставшуюся муку, соль, замесить тесто. Тесто разделить на хлебцы продолговатой формы выложить на противень, дать расстояться, смочить поверхность водой, поставить в неразогретую духовку и выпекать с постепенным увеличением температуры до 230 °С в течение 30-45 минут.
«Не голодаем в пост» 2002 г