Сваренный картофель нарезать пластинками, обжарить с обеих сторон. Протушить в масле две луковицы и вареное пропущенное через мясорубку мясо. Картофель уложить в смазанную кастрюлю, перемежая мясом с луком и слоем тертой брынзы. Верхний слой должен быть из картофеля. Вскипятить ложку муки в стакане сметаны с тремя растертыми желтками и стаканом бульона, облить картофель и запечь в духовке в течение часа.
