Карбонат, фаршированный тмином


Приготовляется из свинины, лучше всего из спинной вырезки.

Надрезать ее глубоко вдоль на 3 части. Отдельно провернуть через мясорубку мякоть, добавить соль, перец, лук, размоченную булку, сырые яйца. Фарш хорошо перемешать.

В надрезы набить фарш, насыпать тмин, рубленый чеснок, тонко нашинкованную морковь. Замотать нитками, чтобы мясо не потеряло формы, завернуть в марлю и печь в духовке 1 час 20 минут. Затем остудить, положить под груз.

Перед подачей нарезать тонкими ломтиками, украсить зеленью, свежими огурцами.

Оставьте комментарий