Сырые картофелины очистить, натереть на мелкой терке и слегка посолить. Через несколько минут отжать и смешать с яйцами, перцем, луком (натертым) и с мукой в таком количестве, чтобы тесто получилось, как для блинов. Блинчики с двух сторон подрумяниваются на горячей сковороде. Фарш из отварного мяса смешать с поджаренным луком, посолить и поперчить. Тонкий слой мяса положить на поджаренный блины, завернуть и подавать к столу теплыми. Блинчики можно фаршировать фаршем из вареной колбасы.
На 4 сырые картофелины: 2 яйца, 1 луковица, немного муки, подсолнечного масла, соль, перец по вкусу.
Начинка: 250г отварного фарша, подготовленного как для пирога с мясом, 1 луковица, соль, перец по вкусу.