Ингредиенты:
Грибы — 400 г, Масло сливочное — 20-30 г, Лук репчатый — 1 штука, Сметана — 40 г, Мука пшеничная — 10 г, Сыр твердых сортов — 100 г, Желтки — 2 штуки, Зелень петрушки и укропа — 20 г, Перец белый молотый и соль по вкусу.
Способ приготовления
Свежие грибы вымыть водой, выдержать в течение 5 минут в слабом солевом растворе, после чего мелко нарезать.
На разогретую и смазанную сливочным маслом сковороду выложить подготовленные грибы, очищенный и нарубленный репчатый лук, смешанную с яичными желтками сметану, добавить соль, просеянную через сито муку, белый молотый перец, измельченную зелень петрушки и укропа. Все перемешать и прогревать в продолжение 3-5 минут.
Полученную массу снять с огня, слегка остудить при комнатной температуре, переложить в корзиночки или валованы, поместить в разогретый до 200 °С духовой шкаф и запекать в течение 10 минут.
Готовые корзиночки выложить на широкое блюдо, посыпать мелко натертым сыром, украсить веточками петрушки и укропа, горячими подать к столу.
С. А. Хворостухина «Запекаем в духовке» 2007 г