Весной у многих людей обостряются заболевания почек и печени. Может, вам пригодится рецепт весеннего лечебного чая, известный из народной медицины.
Основной компонент — листья брусники, собранные ранней весной, до начала цветения. При более позднем сборе они уже не обладают лечебными свойствами.
Зеленые, не поврежденные болезнями листочки промывают теплой водой. Затем просушивают либо в духовке, либо на печи, в хорошо проветриваемом помещении и измельчают в порошок.
Не менее важным, чем брусника, компонентом является вода. Лучше колодезная, ключевая. Хорошими вкусовыми и лечебными качествами обладает и дистиллированная вода. Весной есть и заменитель воды — березовый сок.
Для чая берут 2 ст. л. измельченных в порошок свежих или 1
ст. л. высушенных листьев брусники. Высыпают их в эмалированную посуду и заливают 1 ст. кипятка или березового сока, подогретого до 40-50 град. Посуду закрыть крышкой и настаивать 30-60 мин. Хорошие настои получаются в стеклянных термосах, где чай выдерживают 20-30 мин. По старинным рецептам такие настои готовили в русской печи, когда глиняные горшки на ночь ставили в остывающую печь. Утром настой был ароматен, приятен и очень полезен.
С учетом экологических условий сейчас лучше делать отвар. Для этого эмалированную посуду с порошком из листьев и водой помещают на водяную баню и кипятят на слабом огне 15- 30 мин. Очень вкусный чай получается в кофеварке, когда вместо кофе засыпают листья брусники.
Горячую жидкость охлаждают в течение 10 мин., процеживают через 2-4 слоя марли и доливают горячую воду или березовый сок до 200 мл. Для вкуса можно добавить немного меда, брусничного, лимонного, клюквенного, морковного, облепихового сока, сиропа, варенья…
Пить этот чай желательно за 30- 40 мин. до еды.
Чай обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным действиями.
А.КЛЕБАНОВ, канд. с-х наук. И. КЛЕБАНОВА врач.
«Народный доктор» № 5, 2001 г