Тесто: 50 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 0,5 стакана молока, ванилин, 1 ч. ложка пекарского порошка, 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки какао.
Растереть сливочное масло, прибавить сахар, желтки, молоко, ванилин на кончике ножа, пекарский порошок, муку, взбитые в пену белки. Разделить тесто на 3 части. В одну треть теста добавить какао. Смазать форму маслом, посыпать мукой. Наливать светлое тесто, добавляя по 1 ст. ложке темного в разные места (центр, по краям) не перемешивая. Затем сверху наливать снова светлое тесто – на него местами темное. Испечь. Разрезать после остывания. На разрезе получится интересная мраморная мозаика.
Промазать кремом, приготовленным из 1 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла. В часть крема добавить 1 ст. ложку какао. Верхний корж покрыть светлым кремом, а темный налить сверху из ложки в виде зигзагообразных дорожек. Поставить в холодильник на ночь.
Н. Ю. Вологодская