200г сливочного масла, 100г сахарной пудры, полстакана молока. Масло подогревают и размешивают с пудрой, потом постепенно, не переставая помешивать, заливают молоком. Смесь взбивают до получения однородной пышной массы. Если добавить в нее немного какао, крем примет шоколадный оттенок. Можно подцветить его и свекольным отваром и соком любого варенья. Разноцветный крем пригодится для отделки торта.
В стакане молока размешайте полстакана сахара и одно яйцо, поставьте на маленький огонь и, помешивая, доведите до кипения. 250г размягченного сливочного масла выложите в эмалированную посуду и туда же в три приема влейте приготовленную, остуженную массу, сбивая крем венчиком. Можно добавить немного ванильного порошка или столовую ложку красного вина.
4яйца,200г сахарной пудры, полстакана молока (хорошо, если есть сгущенное молоко) Яйца и молоко размешиваются в кастрюле, которая ставится в посуду с горячей водой. Воду постепенно доводят до кипения, чтобы забурлил и крем. Потом смесь снимают, студят и втирают в нее 200г масла. Полученную массу как следует, взбивают. Можно подцветить крем, добавив в него немного какао или сока варенья