Торт с яблоками 2
Муку, соль и сахар смешайте на доске (изрубите ножом) со сливочным маслом, влейте холодную воду и месите до тех пор, пока тесто не превратится в комок. Поставьте на час в холодильник.
обед. ужин
Демьянки
Баклажаны почистить, нарезать кружками (5-10мм), замочит на 3 часа в соленой воде. Затем опустить на 3-5 минут в кипящую воду, сложить в дуршлаг и дать стечь воде. Сырые помидоры крупно порезать, зелень и порезанный чеснок обдать кипятком. Складывать в подготовленные банки: слой зелени, слой баклажан, слой помидоров и т. д. Залить кипящим рассолом (1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки соли на литр воды), добавить […]
Торт песочный
Приготовить песочное тесто, разделить его на три части, каждую часть раскатать в виде круглой лепешки или квадрата одинакового размера, толщиной 1 см.
Песочное тесто
Тщательно взбейте 200г сахара, 300г сливочного масла и 2 яйца. Добавьте немного соли, соды погашенной в уксусе. Всыпьте 500г муки, тесто быстро размешайте. Раскатайте лепешки и выпекайте при температуре200-220 градусов в течение 10-15 минут. Чтобы не было вздутий, лепешки в нескольких местах надрежьте ножом.
Торт “Киевский”
Как можно аккуратнее отделите белки от желтков, дайте белкам постоять сутки при комнатной температуре и взбивайте их20-25 минут, чтобы объем увеличился в 4-5 раз. Когда белки превратятся в снежно-белую пышную пену, осторожно добавьте в нее измельченные жареные орехи «кешью», смешанные с сахаром и мукой. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Немедленно не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях – должны получиться две […]
Торт медовый
200г меда смешать с водой и подсолнечным маслом (полстакана воды на стакан масла). К этой смеси добавить небольшую чашку мелко нарезанных орехов и изюма, 4-5 нарезанных сушеных слив, 1-2 ст. ложки нарезанных засахаренных апельсиновых корок, ложечку какао, 4-5 размолотых гвоздичек, чайную ложку питьевой соды. Потом всыпать муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. Смазать форму маслом и печь на умеренном огне 1 час. Когда торт остынет, […]
Торт “Аврора”
Приготовьте бисквит и при выпечке придайте ему форму круга. Для крема взбейте размягченное сливочное масло с клубничным (или другим) джемом. Налейте в кастрюлю 200г (граненый стакан), воды, всыпьте, помешивая, столько же сахара и доведите до кипения. Сироп готов.
Торт “Хлеб-соль”
Разотрите 6 желтков с шестью столовыми ложками сахара, прибавьте, помешивая, полтора стакана молока, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 50г какао и полтора стакана муки. Все хорошенько размешайте и постепенно введите в массу шесть взбитых белков, снова все перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями. Поставьте в духовку и дайте подрумяниться. При подаче вырежьте в центре торта круглое углубление, поставьте в […]
Лимонный торт 2
Растворите в теплой воде или молоке дрожжи и перемешайте с мукой, поставьте на час в теплое место. Затем добавьте яйцо, сахар, еще муку, сливочное масло или маргарин, растопленные как сметана. Перемешайте опару и дайте еще раз побродить. Вымытый лимон натрите вместе с кожурой на мелкой терке, удалите ложечкой семечки. К лимонному пюре добавьте сахар (а лучше пудру) и растирайте ложечкой 2-3 минуты.
Торт бисквитный
Бисквит. Разбейте в миску четыре яйца, очень свежих, засыпьте сахаром (80г), размешайте и взбивайте, пока масса не увеличится в объеме в три раза. «Струйкой» всыпьте просеянную сквозь сито муку высшего или первого сорта (тоже 80г), быстро перемешивая деревянной ложкой или лопаточкой. Тесто готово. Вылейте его в круглую форму или кастрюлю, застеленную изнутри чистой оберточной бумагой, Ставьте в духовку на 50-60 минут. Готовый бисквит (он будет […]