молоко козье

В большой емкости поставить кипятить свежее молоко. Как толь­ко оно начнет закипать, осторожно по стенкам кастрюли небольшими порциями лить сыворотку (кото­рая осталась после варки творога, лучше, если она постоит с недель­ку). Как только молоко створожит­ся, откинуть на марлю, подвесить в ней над емкостью, чтобы сыво­ротка стекла. Затем сыворотку по­солить по вкусу (можно чуть боль­ше соли) и опустить туда мешочек с творогом, поставить груз, оставить для […]