мацони

Хороший мацони иногда мож­но найти на рынке. А можно приготовить его самостоя­тельно. Главное — использо­вать натуральное молоко. Из пастеризованного ни мацо­ни, ни простокваша не полу­чатся. Молоко нужно вскипя­тить, напить в банку, подож­дать минут 5-10, чтобы оно слегка остыло, и влить заква­ску — из рыночной сметаны (3 ст. л. на 1 л молока) или из вашего любимого мацони. По­том банку надо закрыть крыш­кой и укутать в […]