Картофель очистить от кожуры, сварить в подсоленной воде. Сваренный картофель откинуть на дуршлаг или сито, дать воде стечь, переложить в миску и хорошо размять. Пюре смешать с творогом, прибавить сырое яйцо, полстакана муки, сахар, соль. Все хорошо размешать, выложить на стол, сделать из массы лепешки, обвалять в муке и с обеих сторон обжарить до образования румяной корочки. На стол сырники подать горячими с холодной сметаной.
500 г творога, 800 г картофеля, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, полстакана сметаны, 1 стакан муки, 3 ст. ложки масла.
«Рецепты православной кухни», журнал «Дачница», 2005 г