Свеклу сварить, очистить, пропустить через мясорубку. Лук нарезать, поджарить, смешать со свеклой и еще раз пропустить через мясорубку. Слегка поджарить томат, выжать сок лимона, растереть с солью чеснок, прибавить соль, сахар. Все перемешать, положить в кастрюлю и поставить на огонь (на 5-10минут, все время помешивая).
На 500г свеклы: 2 большие луковицы, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томата, пол-лимона, сахар, соль по вкусу.