Очищенную морковь нарезают ломтиками и припускают в воде, овощном отваре или бульоне, вводя сливочное масло и сахар. Затем добавляют промытый рис, воду, отвар или бульон и варят 40-50 минут. Вареный рис с морковью протирают, разводят жидкостью, добавляют соль, горячее молоко и доводят до кипения.
При подаче суп – пюре наливают в тарелку и добавляют в него сливочное масло.