Время подготовки продуктов — 10 мин.
Время приготовления -20 мин.
Ингредиенты: 3 порции: 2 яйца, 5 столовых ложек сахара, 1 стакан клубники (10 ягод), 2 дольки яблока. Самбук — разновидность мусса.
Способ приготовления: Приготовляют из плодово-ягодного пюре с добавлением сырых яичных белков. Консистенция у самбука более плотная, чем у мусса.
- Клубнику помыть, порезать. Яичные желтки отделить от белков и взбить миксером Vacsy до образования пышной пены, объем которой должен увеличиваться вдвое — втрое.
- Продолжая взбивать, добавляем небольшими порциями сахар и измельченные ягоды клубники (можно использовать любые другие плоды, ягоды (вишня, киви) или варенье. Приготовленный самбук раскладывают в креманки «Барон». Украсить свежими ягодами клубники, фруктами (яблоками).
Абакумова Е., Хабаровск
«Цептер» № 1, 1999 г