Ингредиенты:
Тесто: 3 желтка, 2 мл соли, 30 мл воды, 40 г кукурузного крахмала, 10 г муки, 5 мл разрыхлителя для теста, 25 мл растительного масла, 3 белка.
Начинка: 75 г листового салата, 150 г майонеза, 4 ломтика ветчины, 75 г тертого сыра «Российский», 2 г молотого перца.
Способ приготовления:
Смешайте в замесочном блюде (3 л) желтки, соль, воду, кукурузный крахмал, муку, разрыхлитель для теста и растительное масло.
В комбайне «Экстра-Шеф» (1,35 л) взбейте белок до пышности, добавьте его в замесочное блюдо (3 л) и перемешайте силиконовым скребком «Диско».
Разровняйте полученную массу на силиконовом противне и готовьте 6-7 минут при температуре 200 °С.
Для начинки:
нарежьте листья салата, поперчите, смешайте с майонезом в замесочном блюде (3 л).
Ветчину и сыр выложите на выпеченный пласт, сверху выложите листья салата с майонезом.
Сверните в рулет и нарежьте на порционные куски.
Выберите начинку на свой вкус:
сливочный сыр + зелень + лосось слабосоленый
крабовые палочки + творожный сыр + шпинат
Изделия TW:
Замесочное блюдо (3 л), комбайн «Экстра-Шеф» (1,35 л), силиконовый скребок «Диско», силиконовый противень.