Для теста: 250 г (1 стакан) молока или воды, 2 яйца, 3 ст. ложки растительного масла, 6 г сухих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 500-600 г муки, щепотка соли.
Для начинки: 2 болгарских перца, 1 банка маслин без косточек, 250 г сыра, 250 г копченой колбасы, 6 шампиньонов, 2 луковицы, томатная паста или кетчуп для смазывания коржа, зелень по желанию, майонез, соль по вкусу.
Получится 2 большие пиццы с тонким тестом.
Приготовить опару: молоко чуть подогреть, развести в нем дрожжи. Добавить 3чайные ложки сахара, щепотку соли, 3 ст. ложки муки. Хорошо все перемешать и убрать в теплое место на 15-20минут (для ускорения процесса поднятия теста можно использовать кастрюлю с теплой водой, в которую вы ставите кастрюлю с опарой). Опара должна увеличиться вдвое.
Яйца взбить, добавить 3 ст. ложки растительного масла. Немного посолить. Хорошо перемешать. В опару вылить яйца.
Добавить муку и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть сильно крутым. Накрыть крышкой и убрать в теплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать толщиной 0,5 см, выложить на противень, смазанный растительным маслом. Немного загнуть края.
На пласт теста выложить 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа.