Сервировка стола начинается со скатерти. Подкрахмаленную и хорошо выглаженную белую скатерть кладут так, чтобы средняя заглаженная складка приходилась на середину стола.
Ближе к краям стола, на равном расстоянии друг от друга, ставят мелкие и большие тарелки: на мелкую ставят закусочную.
Справа от мелкой тарелки кладут нож (отточенной стороной к тарелке) и ложку, с левой стороны – вилку (ложку и вилку – выпуклой стороной вниз).
Центр стола должна украшать ваза с цветами и фруктами, а тарелки, блюда, салатницы и вазочки с холодными закусками, судки с уксусом, перцем и горчицей (приправы на столе должны быть обязательно), соусницы расставляют по всей свободной площади.
Графины с напитками в разных местах стола ближе к центру.
Перед подачей на стол первых блюд снимают использованные закусочные тарелки и приборы, уносят блюда и тарелки с закусками.
Вторые блюда подают на стол после того, как убраны глубокие тарелки и ложки. Горячее кушанье, выложенное на подогретое блюдо, ставят в центре стола.